Barbekyu holda tabiatda yoki mamlakatda dam olishni tasavvur qilish qiyin. Va men haqiqatan ham do'stona oqshomni yomon qovurilgan yoki kuygan go'sht bilan buzishni xohlamayman. Taomning sifati nafaqat siz tanlagan go'sht va qanday marinadlanganiga, balki ko'mir sifatiga ham bog'liq. Ko'mirni o'zingiz yoqib yuborishingiz mumkin, agar siz buni qanday qilishni yaxshi bilsangiz va kerakli turdagi quruq o'tinning etarli miqdori bo'lsa. O'rmonda bu odatda bu muammo bilan yuzaga kelmaydi. Agar siz yozgi uyingizda barbekyu pishirmoqchi bo'lsangiz, ko'mir sotib olganingiz ma'qul. Bog'dorchilik do'konlarida va gipermarketlarda turli xil ko'mir turlari sotiladi va siz nimaga e'tibor berish kerakligini bilishingiz kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Paketdagi yorliqni o'qing. Ushbu ko'mir qaysi daraxtdan olinganligini ko'rsatishi kerak. Kabob uchun qayin yoki eman eng mos keladi. Yumshoq daraxt ko'miridan foydalanmang, chunki uning tarkibida qatronlar va hidli yog'lar mavjud. Yumshoq daraxt ko'mir juda yoqimli hidga ega bo'lishi mumkin, ammo u hech qanday holatda panjara qilingan go'shtning ta'mini yaxshilamaydi.
2-qadam
Paketni his eting. Paket quruq bo'lishi kerak. Agar u nam bo'lsa, unda ko'mir noto'g'ri sharoitlarda saqlangan va u ham nam bo'lishi mumkin. Albatta, kebap oxirida unga pishiriladi, ammo bunday ko'mirdan foydalanish juda yoqimsiz.
3-qadam
Qopqoq ko'mir sumkada yoki ko'mir kukunida ekanligini aniqlang. Kukun kabob tayyorlashga yaramaydi, lekin u doimiy ravishda do'konlarda topiladi. Parchalar juda kichik bo'lmasligi kerak.
4-qadam
Paket buzilmaganligiga ishonch hosil qiling. Ko'mir qog'oz paketlarda sotiladi. Paketda kamchiliklar bo'lmasligi kerak, tanaffuslar u yoqda tursin. Zarar ko'rgan sumkaga tashish yoki saqlash paytida keraksiz aralashmalar tushgan bo'lishi mumkin. Bu nafaqat kabobning sifatini oshirmaydi, balki sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin.
5-qadam
Ko'mirni turli kompaniyalar ishlab chiqaradi. Tegishli litsenziyalar va sertifikatlarga ega bo'lmagan korxonalar mahsulotlari duch kelishi mumkin. Paketda GOST mavjudligini tekshiring. Va bu haqiqiyga mos keladimi. Paketga ko'mir bilan quyidagilar yozilishi kerak: GOST 24260-80. Agar GOST bo'lmasa yoki u boshqacha bo'lsa, siz ko'mir sotib olmaysiz. Bu holda nimadan va qanday yo'l bilan qilinganligi ma'lum emas.
