O'ymakorlik so'zi inglizcha o'ymakorlikdan kelib chiqqan bo'lib, "o'yilgan bezak" yoki "o'yilgan ish" degan ma'noni anglatadi. Ushbu so'z yog'och o'ymakorligi, toshlar, odamlarga, shuningdek toshning uslubiga taalluqlidir. Ammo, ehtimol, eng mashhuri - bu pishirishdagi atama, bu erda u sabzavot va mevalarni jingalak kesishni anglatadi. Ushbu san'at ko'p asrlar oldin Janubi-Sharqiy Osiyoda paydo bo'lgan va sharqona oshxonaga kelgan moda bilan birga Evropa restoranlariga ko'chib ketgan.
Bu zarur
o'ymakorlik, meva va sabzavotlar uchun maxsus pichoqlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Maxsus o'ymakorlik vositasida saqlang. Bu eng xilma-xil shakldagi pichoqlar. Oddiy oshxona pichog'i bilan eng oddiy shakllarni kesish mumkin bo'lsa-da, faqat bitta shart - o'ymakor pichoq o'tkir bo'lishi kerak.
2-qadam
Bodring bargini tayyorlash uchun cho'zilgan, ingichka bo'lakni ajrating. S. harfi shaklida ikkita sayoz bo'ylama kesmalar qiling. Uzunlamasına chiziqlardan boshlab, kesma chiziqlar qiling. Va bargning chetiga uchburchaklarni kesib tashlang. Turli shakldagi bir nechta barglarni yarating, ularni besh daqiqa davomida sovuq suvga qo'ying.
3-qadam
Sabzidan gullar yasang. Sabzi bo'laklari qirralari atrofida jingalak kesmalar hosil qilish uchun uzunlamasına kesiklarni butun uzunligi bo'ylab kesib oling va keyin tilim bo'ylab kesib oling. Gullar tayyor.
4-qadam
Yoqimli kamon uchun yosh pırasa foydalaning. Faqat uning oq qismi kerak bo'ladi. Bir-biridan teng masofada, markazga bir nechta kesmalar bilan uzunlamasına kesing. Birinchi qatorning barglarini katlayın va o'rtada kesib oling. Keyingi qator barglarini ichkariga katlayın. Yaproq barglarini qatordagi qatorlarni katlamada davom eting. Agar yoy shaklini yaxshi ushlab turmasa, uni tishpik bilan kesing.
5-qadam
Piyozdan salat tayyorlash uchun xrizantema tayyorlang. Unga kichkina, yumaloq piyoz mos keladi. Uni tozalang, yuqori va pastki qismlarini taxminan 0,5 sm kesib oling. Piyozni yarmigacha kesib oling, oxirigacha yarim santimetrni kesmang. Keyin uni yana ikkiga bo'ling. Keyin iloji boricha ko'proq qismlarga bo'ling. Iltimos, agar kesmalar etarlicha chuqur bo'lmasa, gul yaxshi gullamaydi. Va agar kesmalar juda chuqur bo'lsa, xrizantema parchalanadi. Piyozni suvga qo'ying va gulning "gullashini" kuting. Bu taxminan bir soat ichida sodir bo'ladi. Xrizantemaga rang berish uchun uni lavlagi sharbatiga soling va u pushti, sabzi to'q sariq rangga aylanadi.
6-qadam
Tarvuz, qovun yoki apelsindan mevali salat yoki muzqaymoq uchun savatni kesib oling. Pichoqning uchi bilan, butun atrofi bo'ylab kelajak savat balandligining o'rtasi bilan engil torting. Kartondan yoki og'ir qog'ozdan qalam uchun shablon yarating. Chizilgan rasmni pichoqning uchi bilan berry yoki mevaning yuqori yarmiga o'tkazing. Kontur bo'ylab tutqich va savatni kesish uchun o'tkir tor pichoqni ishlating. Uni pulpadan ozod qiling, ichiga meva soling yoki jele quying. Yoqimli ishtaha!
