Jeymi Oliver (Jeyms Trever "Jeymi" Oliver) - taniqli ingliz oshpazi, restavrator, sog'lom ovqatlanish targ'ibotchisi, oshpazlik san'ati bo'yicha ko'plab kitoblarning muallifi, teleboshlovchi va dunyodagi eng boy oshpazlardan biri.
"Yalang'och oshpaz" nomi bilan ham tanilgan Jeymi pazandachilik sanoatidagi eng taniqli odamlardan biri. Uning moliyaviy ahvoli bugungi kunda 400 million dollardan oshdi.
U ko'p yillardan beri televizorda o'zining kulinariya shousini olib boradi, uni butun dunyo tomoshabinlari tomosha qilishadi. Oliver shuningdek, ko'plab kitoblarning muallifi bo'lib, unda retseptlar va oshpazlik tajribasini o'quvchilar bilan baham ko'rmoqda. Bundan tashqari, oshpaz italyan taomlarini tayyorlashga ixtisoslashgan katta restoranlar tarmog'iga egalik qiladi.
qisqa tarjimai holi
Kelajakdagi pazandalik dahosi 1975 yil bahorida Angliyada tug'ilgan. Uning ota-onasi XVI asrda qurilgan restoran egalari. 1970-yillarning o'rtalarida oila ushbu muassasaning to'liq egasiga aylandi. Restorandan tashqari, oilada kichik bar mavjud.
Yoshligidan Jeymi ovqat tayyorlashga qiziqib qoldi va singlisi bilan birga doimo ota-onasiga yordam berib, ovqat pishirishni va restoran biznesini boshqarishni o'rgangan. U o'n bir yoshida u mustaqil ravishda oshxonani boshqarishi va hattoki muassasa xodimlarini almashtirishi mumkin edi.
O'sha yillarda bola hali oshpaz bo'lishni orzu qilmagan edi. U musiqaga qiziqib qoldi va do'sti bilan birgalikda musiqiy guruh tuzdi. U o'zi baraban chalishni yaxshi bilgan, bir muncha vaqt sahnada ijro etgan va musiqiy albomlarni yozgan.
2000-yillarning boshlarida guruhning qo'shiqlaridan biri hatto Angliyaning eng mashhur musiqiy asarlari ro'yxatiga kirdi va jadvalda qirq ikkinchi o'rinni egalladi. Ammo oziq-ovqat va restoran biznesi bilan bog'liq oilaviy an'analar baribir o'z zimmasiga oldi. Oliver keyingi hayotini oshpazlikka bag'ishladi.
Boshlang'ich ta'limni tugatgandan so'ng, Jeyms Vestminster kollejiga oziq-ovqat va ichimliklar bo'limiga o'qishga kirdi. Keyin u Frantsiyaga jo'nab ketdi, u erda o'qishni davom ettirdi va bir nechta kafelarda o'qidi.
Professional martaba
Oliver o'zining birinchi ishini taniqli oshpaz Antonio Carlucci bo'lgan restoranda oldi. Yigit unga bir muddat qandolatchi sifatida ishlagan. Keyin u italyan taomlariga qiziqib qoldi va italyan taomlarini tayyorlash bo'yicha eng yaxshi mutaxassislardan biri - Gennaro Kontaldo bilan uchrashdi. U undan ko'p narsalarni o'rgandi va tajriba orttirdi, keyinchalik bu unga italyan restoranini o'zi ochishga imkon berdi.
Qandolat do'konida ishlagandan so'ng, Oliver lavozimga ko'tarildi va London kafelaridan biriga ishga joylashdi, u erda oshpazga aylandi. Ushbu lavozimda u deyarli to'rt yilni o'tkazdi. Shu vaqt ichida Jeymi baliqni, ayniqsa orkinosdan tayyorlangan taomlarni professional ravishda pishirishni o'rgangan. U, shuningdek, sog'lom ovqatlanishni juda qiziqtirgan, u bugun ham unga amal qilmoqda.
Ko'p o'tmay, Oliver Daryo kafesida Rojdestvo yangi hujjatli loyihasini boshlagan BBC-ni suratga olishda ishtirok etishga taklif qilindi. Bu 1997 yilda bo'lgan va shu paytdan boshlab televizor Jeymi hayotiga kirdi.
Film paydo bo'lgach, Oliver asosiy qahramon bo'lishi kerak bo'lgan oshpazlik shousini yaratish bo'yicha takliflarni qabul qila boshladi. Biroz muzokaralardan so'ng Jeymi rozi bo'ldi. Tez orada televizorda yangi "Jonli mazali" dasturi ishga tushirildi, keyin "Yalang'och oshpaz" nomli shou paydo bo'ldi.
Uning g'oyasi shundaki, oshpaz tomoshabinlari bilan nihoyatda samimiy bo'lib, ular bilan oshpazlik san'atining barcha sirlari va sirlarini baham ko'radi, shuning uchun "yalang'och" yoki "yalang'och" deb nomlanadi. Loyiha Patricia Llewelyn tomonidan ishlab chiqilgan va ishlab chiqarilgan. Televizorda juda mashhur bo'lgan ushbu kontseptsiyani aynan u aynan u ishlab chiqdi.
Düşes Kamilla Kornoulskaya dasturlarning birida ishtirok etdi, u bilan Oliver pazandalik "jang" ni tashkil etdi. Shu bilan birga, dastur xayriya tashkilotlari uchun mablag 'yig'ishga qaratilgan edi.
Shu vaqtdan boshlab boshliqning televizion faoliyati tez rivojlana boshladi. Shou ko'plab tomoshabinlarga yoqdi va Oliverning o'zi BAFTA mukofotiga sazovor bo'ldi.
2000-yillarning boshlarida Oliver xayriya ishlari bilan faol shug'ullanishni boshladi. U o'zining kichik restoranini ochdi, u erda o'n besh kishi yollangan, ular qanday qilib ovqat pishirishni bilmaydilar. Bundan tashqari, ular juda jozibali yoki jinoiy o'tmishga ega emaslar. Restoran o'n besh deb nomlangan.
Bunday muassasalarni yaratish g'oyasi tezda Buyuk Britaniya va Avstraliyadagi oziq-ovqat biznesining ko'plab vakillari tomonidan qabul qilindi. Ko'p o'tmay, shu nom bilan restoranlarning butun bir tarmog'i paydo bo'ldi, u erda yoshlar oshpazlik san'atini o'rganishlari va munosib ish topishlari mumkin edi.
Bir necha yil o'tgach, Oliver Feed Me Better deb nomlangan yangi kompaniya yaratdi. Maqsad bolalar va o'spirinlarda to'g'ri ovqatlanish istagini shakllantirish edi. Dastur hukumat tomonidan ma'qullandi va qo'llab-quvvatlandi va ularning yordami bilan Oliver maktab o'quvchilari uchun nonushta standartlarini o'zgartirishga va shakar bilan ichimliklar uchun yangi soliqni joriy etishga erishdi.
O'tgan yillar davomida Oliver yoshlar, ayniqsa qiyin o'spirinlar bilan ishladi, ularga ovqat tayyorlash va sog'lom ovqatlanishni sevishni singdirishga harakat qildi. U nafaqat kafelarda, balki turli xil ta'lim muassasalarida sotiladigan bolalar ovqatlari tarkibida metabolizmni normallashtirishga yordam beradigan va ortiqcha vaznga qarshi kurashishda yordam beradigan sog'lom mahsulotlar bo'lishini ta'minlashga harakat qiladi.
Jeymi ishi qirolicha Yelizaveta II tomonidan yuqori baholandi. U Britaniya imperiyasi ordeni bilan mukofotlanib, ser Oliver Jeymsga aylandi.
Daromad
Oliver taniqli va mashhur teleboshlovchiga aylandi, uning yordamida millionlab odamlar mazali taom tayyorlashni o'rgandilar. U o'zining YouTube kanalini boshqaradi. Ikki milliondan ortiq odam obunachidir.
2000 yilda Jeymi Seynsberi do'konlari tarmog'ining yuziga aylanib, reklama bilan shug'ullanishni boshladi. Reklama kompaniyasi unga yiliga 2 million dollar daromad keltirdi.
2008 yilda oshpaz birinchi Jeymi italyan restoranini ochdi. Endi bu butun dunyo bo'ylab, xususan Rossiyadagi restoranlarning butun tarmog'i. To'g'ri, bir necha yil o'tgach, zanjir iste'molchilar talabining pastligi va sotuvlarning pasayishi sababli to'liq bankrotlik arafasida edi. Oliver ishni to'liq yopilishiga olib kelmaslik uchun katta miqdordagi mablag'ni, taxminan 13 million funtni sarf qilishi kerak edi. Shu bilan birga, ba'zi restoranlar hali ham yopilishi kerak edi.
Bir necha yil oldin taniqli oshpaz "Etihad" stadionida jamoaning o'yinlari paytida ovqat tayyorlash uchun "Manchester Siti" futbol klubi bilan besh yillik shartnoma imzolagan edi. Mega-oshpazga bunday ish uchun qancha pul to'langanligi sir bo'lib qoldi.
Oliver nafaqat buyuk oshpaz, balki yozuvchi hamdir. U retseptlari va mazali taomlar pishirish sirlari bilan yigirmaga yaqin kitob nashr ettirdi.
Umuman olganda, Oliverning bugungi moliyaviy ahvoli 400 dollardan oshdi.
