Qo'ziqorinlar o'ziga xos xushbo'y hid va ajoyib ta'mga ega bo'lib, nozikliklar uchun munosib obro'ga ega. Biroq, ular nafaqat ajoyib mazali, balki to'yimli hamdir. Bundan tashqari, yangi qo'ziqorinlar minerallarga boy. Ular tarkibida kaliy, fosfor, oltingugurt, kaltsiy, magniy, natriy mavjud. Ular vitaminlarga boy. Qo'ziqorinlarning bu xususiyatlari insoniyatga azaldan tanish bo'lgan, shuning uchun qo'ziqorinlar dunyoning ko'plab oshxonalarida eng mashhur mahsulotlardan biridir. Va ularni o'rmonda yig'ish - bu o'zgacha, beqiyos zavq.
Bu zarur
- - savat,
- - vilkalar uchi bo'lgan tayoq,
- - kichik pichoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Odatda qo'ziqorin mavsumi yoz, va ayniqsa, kuzning birinchi yarmida uning yomg'irli yog'ishi bilan ishoniladi. Aslida qo'ziqorin mavsumi juda erta bahorda boshlanadi va sovuqgacha davom etadi.
2-qadam
Morels aprel-may oylarida o'rmonda paydo bo'ladi. Ular serhosil tuproqlarda bargli o'rmonlarda uchraydi. Ko'pchilik bu qo'ziqorinlarni yoqtirmaydi va ba'zi mutaxassislar ularni zaharli deb hisoblashadi, chunki morel tarkibida Helvelic kislotasi mavjud. Biroq, qaynatilgach, u butunlay quritilishi kerak bo'lgan kaynatga aylanadi va butunlay yo'qoladi.
3-qadam
Keyin yomg'ir paltolari paydo bo'ladi. Ularning eng sevimli joyi - gala, o'tloq va ular yo'llar bo'ylab o'sadi. Yosh yomg'ir mayin va go'shtli. Xuddi shu davrda siz istiridye qo'ziqorini va o'tloq asalini topishingiz mumkin.
4-qadam
Bahorgi qo'ziqorinlarning o'rnini qimmatroq yozgi qo'ziqorinlar egallaydi. Iyun-iyul oylarida qayin o'rmonlarida boletus qo'ziqorinlari, qarag'ay o'rmonlarida boletus paydo bo'ladi. Russula turli xil ranglarda gullaydi. Keyinchalik porcini qo'ziqorini keladi. Uni archa va qarag'ay o'rmonlarida topish mumkin. Ba'zan ular eman o'rmonlarida uchraydi. Porcini qo'ziqorinini iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlarning eng yaxshisi deb hisoblashi bejiz emas. Uning shlyapasi to'q jigarrang, qavariq, eti zich, go'shtli. Yangi qo'ziqorin deyarli hidsiz, ammo quritilganida juda xushbo'y.
5-qadam
Qayin va aspen o'rmonlarida siz boletus, cho'chqalar va chanterelllarni topishingiz mumkin. Champignons o'rmon qirg'oqlarida va soyalarda juda ko'p o'sadi. Iyul oyining oxiriga kelib, har bir qo'ziqorin yig'uvchi sut qo'ziqorini paydo bo'lishini kutmoqda. Ushbu qo'ziqorin tuzlanganda eng mazali bo'ladi. Ularga qo'shimcha ravishda sho'rlanish uchun pushti va oq to'lqinlar ishlatiladi. Archa o'rmonida siz qo'ziqorinlarni qopqoqning yorqin to'q sariq rangidan tanib olishingiz mumkin.
6-qadam
Avgust oxiri - sentyabr oyining boshlarida qo'ziqorin yig'uvchi uchun yuqori mavsum keladi. Va faqat sovuq boshlanishi bilan ular endi o'rmonga qarashmaydi.
7-qadam
Qo'ziqorinlarni yig'ishning asosiy qonuni, unga rioya qilish kerak, faqat taniqli va benign qo'ziqorinlarni yig'ishdir. Ovqatni zaharli qo'ziqorinlardan ajratish uchun siz ularni yaxshi tushunishingiz kerak. Siz hech bo'lmaganda ularning asosiy turlari bilan kitoblarni o'qib, tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar rahbarligida birinchi "sokin ovni" boshlashingiz kerak.
8-qadam
O'rmonga borayotib, siz bilan vilkalar uchi bo'lgan tayoqni oling, shunda quruq barglarni, o'tlarni, qarag'ay ignalarini, shuningdek, kichik pichoqni ajratish qulayroq bo'ladi. Eng qulay idish bu savat, unda qo'ziqorinlar maydalanmaydi yoki parchalanmaydi.
9-qadam
Hech qanday holatda qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorini yerdan tortib olmang, balki uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling, bu esa oyoqning bir qismini erga qoldiradi. Shunday qilib, siz qo'ziqorin joyini uzoq vaqt saqlab qolasiz. Qo'ziqorinni kesganingizdan so'ng, uning qurt ekanligini tekshiring. "Jim ov" da omad tilaymiz!
